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Kosher认证机构




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Kosher认证机构是一个向原材料、包装食品、饮料和某些材料授予Kosher认证证书(批准)组织,以及准备Kosher食品的食品服务提供商或设施或服务。该认证证实原材料,生产过程和/或食品服务过程符合Kosher饮食法规Kashrut(犹太饮食法)标准。认证机构雇用mashgichim(国外驻地拉比代表)定期实地考察并监督食品生产或食品服务过程,以验证持续的合规性。每个机构都有自己的商标符号,允许制造商和食品服务提供商在其产品或店内证书上展示。必须依据机构相关准则使用Kosher标识。

Kosher认证机构的职权范围仅限于犹太法律规定的领域。Kosher认证不能替代政府或私有的食品安全测试和执法。

据不完全统计,截止2018年有1400家Kosher认证机构。这些机构包括国际性kosher认证机构、国家性kosher认证机构、地区性kosher认证机构、以色列kosher认证机构、专业kosher认证机构和非正统kosher认证机构。专业机构支持食品生产者的道德商业实践,动物福利和环境意识。非正统机构在食品生产和商业运作的某些方面接受宽容(例如在安息日经营),正统机构不这样做。

在美国,最大的Kosher认证机构被称为"Big Five",在美国销售的Kosher食品中有超过80%的认证是这五个机构包揽。这五个机构分别是:cRc、OU、OK、STAR-K和KOF-K。 在欧洲KLBD是最大的Kosher认证机构。


标识

经批准后,客户将获得者其产品包装上火灾其视频服务场所展示的证书上显示Kosher认证机构的标识或Kosher认证许可证。每个机构都有自己的符号,通常是注册商标的,是属于该机构的财产,Kosher标识只能在获得许可的情况下使用。如果因任何元婴撤销认证,客户必须销毁带有代理商标志的任何包装,并从广告中删除该符号。

各机构一直在寻找欺诈性使用其Kosher标识的行为。五大Kosher机构通常都会发布通告公布了撤销认证的公司和产品的名称。如果Kosher标识是经注册的商标,在美国未经授权的情况下使用商标是造成违反联邦法律的犯罪行为。


费用

Kosher认证机构根据提供的服务收取不同的费用。一般来说,认证本身需要缴纳年费,其中考虑了mashgichim现场检查的时间和频率以及相关的行政费用。如果该机构是盈利性机构,它可以要求占年度总销售额的百分比收取年费。该机构还可能要求支付一次性“set-up fee”,每班次特殊生产运行的费用,以及设备和器具洁净处理(kashering)的费用。


Kosher机构标识卡

以下是芝加哥拉比委员会(cRc)Kosher认证部提供的Kosher认证机构标识卡。该卡片涵盖全球范围内的Kosher认证机构的标识,通常这些标识都注册了商标。

Kosher机构识别卡

应该注意的是,字母“K”本身不能注册商标,因此任何人都可以将其贴在产品上。它没有任何法律上或犹太律法上的意义,因此不能保证Kosher的状态。